Descripción general de la receta
El hummus es una crema untuosa y saludable originaria del Medio Oriente, hecha a base de garbanzos cocidos, tahini (pasta de sésamo), jugo de limón, ajo y aceite de oliva. Es un plato versátil que se puede servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como aderezo para otros platillos.
Lista de ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien enjuagados y escurridos)
- 1/4 de taza de tahini (pasta de sésamo)
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (y un poco más para decorar)
- 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
- Sal al gusto
- Agua fría, según sea necesario (para ajustar la consistencia)
- Pimentón dulce (para decorar)
- Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
- Preparar los ingredientes: Si usas garbanzos de lata, enjuágalos y escúrrelos bien. Pela y pica los ajos.
- Procesar los garbanzos: Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos y procésalos hasta obtener una pasta gruesa.
- Agregar el tahini y el jugo de limón: Añade el tahini, el jugo de limón, los ajos picados, el comino y la sal. Procesa nuevamente hasta que la mezcla sea homogénea.
- Añadir aceite de oliva: Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que esté completamente incorporado.
- Ajustar la consistencia: Si el hummus está muy espeso, añade agua fría, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
- Servir: Transfiere el hummus a un bol para servir. Rocía un poco de aceite de oliva por encima y decora con pimentón dulce y perejil fresco picado, si lo deseas.
- Disfrutar: Sirve con pan pita, verduras frescas o como desees.
Información nutricional (por porción de 1/4 taza aproximadamente)
- Calorías: 100
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 1 g
Tiempo aproximado de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
