Descripción general de la receta: El hummus con pimiento rojo asado es una deliciosa variación del hummus tradicional. Esta receta combina la suavidad de los garbanzos con el sabor dulce y ahumado del pimiento rojo asado, creando un dip perfecto para acompañar con pan pita, vegetales frescos o como aderezo para sándwiches.
Lista de ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos (400 g), escurridos y enjuagados
- 2 pimientos rojos grandes
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de agua (ajustar según la consistencia deseada)
Instrucciones de preparación:
- Asar los pimientos rojos:
- Precalienta el horno a 220°C.
- Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante 25-30 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté negra y ampollada.
- Retira los pimientos del horno y colócalos en un tazón, cubriéndolos con un paño de cocina limpio o papel film. Deja reposar durante 10-15 minutos para que suden.
- Pela los pimientos y quita las semillas y el tallo. Corta en tiras gruesas.
- Preparar el hummus:
- En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega las tiras de pimiento rojo asado (reserva algunas para decorar si lo deseas) y continúa procesando hasta que todo esté bien incorporado.
- Si la mezcla está muy espesa, agrega agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Servir:
- Transfiere el hummus a un tazón para servir.
- Decora con algunas tiras de pimiento rojo asado y un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Acompaña con pan pita, vegetales frescos o utiliza como aderezo para sándwiches.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares: 2 g
Tiempo aproximado de preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
