Descripción general de la receta
La salsa de maíz y frijoles negros es una mezcla fresca y colorida ideal como acompañamiento para platos mexicanos, aperitivos con nachos, o como relleno de tacos. Su combinación de sabores dulces, ácidos y picantes la convierte en una opción versátil y deliciosa.
Lista de ingredientes
- 1 lata de frijoles negros (400g), escurridos y enjuagados
- 1 taza de granos de maíz (frescos, enlatados o congelados)
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
- 1 cebolla roja, picada en cubos pequeños
- 2 tomates, picados en cubos pequeños
- 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
- En un tazón grande, combine los frijoles negros, los granos de maíz, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla roja, los tomates y el jalapeño.
- Agregue el cilantro fresco picado.
- En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Vierta la mezcla de limón y aceite sobre los ingredientes del tazón grande.
- Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Refrigere la salsa por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Información nutricional (por porción, aproximadamente 1/2 taza)
- Calorías: 120
- Proteínas: 4g
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 18g
- Fibra: 5g
- Azúcares: 3g
Tiempo aproximado de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de refrigeración: 30 minutos
